こんにちはプロ料理人の田中といいます。調理師免許をもって調理に携わっており辛口評価で本物の「味」を探ってます。
プロフィールページでも詳しく紹介していますが‥
このように調理師免許を取得して、ホテルの厨房で働いています。
プロ料理人が選んだ通販おすすめ冷凍ピザ
早速ですが‥
冷凍ピザ通販で「ガチウマい＆激安」のおすすめはこちら！
私が取り寄せたときの画像
↓ ↓ ↓
まあしかし‥通販の冷凍ピザっていうのはショボい！これが限界か‥と思ってしまいますよね。
- 生地がパッサパサで薄っぺら‥
- サイズも小さくて値段は高いばっかり‥
- トッピングも少しだけでめっちゃショボい‥
- 機械で作りました！感満載‥
- 味のバリエーションが少ない‥
いくら”おすすめ”なんて言ってても、
実際に取り寄せてみるとガックリ‥なんてザラな話。
そこで「料理人が認めた通販の冷凍ピザ」がどれくらい優秀か、
ちょっと底力を見せます。
料理人の私がガチでおすすめ「通販冷凍ピザフォンターナ」はこんな感じ。
↓ ↓ ↓
しっかりとした”焦げ目”わかりますか？
私がおすすめの通販冷凍ピザ「フォンターナ」は珍しく手焼きをしています。通販の冷凍ピザで「手焼き」ってまずあり得ない！なぜならそんな手間はかけられないから。
なんで「フォンターナ」はちゃんと手焼きができてるのか？
その理由は‥
プロ相手の”業務用”として出荷してるから。
そうなんです。
私がおすすめの通販冷凍ピザ「フォンターナ」は、しっかりと手間をかけて作る”業務用”なんです。
したがってクオリティは高く、それでいてとにかく安い！
さすがに辛口な私も黙ってはいられないほどウマい！おすすめ！といえる通販の冷凍ピザだったのでシェアしようと思ったわけです。
料理人って「本当にウマい料理」を味わうと、もう黙ってはいられないんですよ。
そんなガチでおすすめの通販冷凍ピザを取り寄せた口コミを、じっくりと詳しくご紹介しようと思います。
◎ガチで本物の冷凍ピザが知りたい！ということであれば続きをぜひ読んでみてください。
✕通販の冷凍ピザに味はこだわらない‥という方は読まなくていいです。
通販の冷凍ピザでガチおすすめ「フォンターナ」の口コミレビュー
これで値段いくらだったと思います？
なんと１枚‥
382円！そして明らかにウマい！
とりあえず安すぎますよね？
とりあえずこの通販の冷凍ピザ「フォンターナ」は、デカくて安い！と覚えておいてください。
この通販の冷凍ピザは送料もかからないのでめっちゃ安い！このボリュームと値段の安さなのでピザ屋はガタブルのレベルですよ。
今回はそんな通販の冷凍ピザを７枚買ったので、実際の味についてレビューしてみようと思います。
すぐにでも購入したい！という方はこちら。
公式サイト 【薪窯ナポリピザ フォンターナ】
通販の冷凍ピザで「フォンターナ」がおすすめな理由をレビュー
通販の冷凍ピザってまったく期待しない‥。というのが料理人なら誰でも感じているところで、それだけ今までの冷凍ピザってクオリティの低いものでした。
そして今回の「フォンターナ」も、初めはまったく期待なんかしていなかったんですよ‥。
とりあえず買った内容を詳しくレビューしていきます。
この通販で買った冷凍ピザは、こういうお店で売っていたものです。
薪窯ナポリピザ「フォンターナ」
ホームページはこちら
本格的なピザを焼いているお店で”薪窯ナポリピザ「フォンターナ」”というところ。
ほかの冷凍ピザと根本的に違うのが、
機械ではなくて本物の”釜”で焼いているということ。
なので、送られてきたピザには少しだけですが”藁”がくっ付いているんですよ。
なので仕込みの関係なのか、すぐには送られてきません。
今回は３月３０日に注文をして届いたのが４月３日だったので、注文してから約４～５日ほどかかっています。
これで最速なので、注文をしてから届くまでには最低でも４～５日はかかると思ってください。
でも通販の冷凍ピザって”機械”を使った大量生産が当たり前ですけど、すでに「釜」で焼いている時点でかなり本格的なことがわかります。
ここまで本物にこだわっているネット通販の冷凍ピザって、今までに見たことがないですね。
本物にこだわる！というのは、料理人として評価が高い部分です。
さらに業務用にも卸しているため、ここも料理人としては評価が高い部分。
少しでもまずかったら料理人は絶対に買わないので、今までのような通販の冷凍ピザとは違うと思った部分です。
今までに出会った通販の冷凍ピザのクオリティだったら、まず業務用になんて卸せないですからね。
パッサパサの生地でトッピングがめっちゃショボい‥なんて、もはやピザの醍醐味がまったくないですよ。
そんな高品質な通販の冷凍ピザが、間違いなく「フォンターナ」のクオリティです。
すでにこの時点で違いがわかるという人もいるかもしれません。
とくに飲食に関わったことのある人だったら、
この時点でだいたいの味も想像できるのではないでしょうか。
では実際に取り寄せた７種類のピザをレビューします。
通販でおすすめの冷凍ピザ「フォンターナ」が届く姿など
まず今回買ってみたのがこのセット。
ホームページ
薪窯ナポリピザ「フォンターナ」のプレミアムピザ付き選べる７枚セットというもの。またあとでお伝えしますが、ここでは426円になってますけどもっと安く買えます。
通販の冷凍ピザ「フォンターナ」が届いた姿はこんな感じです。
今回は「７枚セット」にしましたが、思ったよりもコンパクトな姿で届きました。
ピザの直径と７枚分の高さにピッタリのダンボールで、まったく無駄のない大きさ。
上から見たら正方形で、メジャーで計ってみたらこんな感じです。
横21㎝×縦18㎝なのでコンパクトで、これが入っているピザ全ての大きさと思えばOKです。
このままでは高さがネックで冷凍庫に入りきらないことがあるので、中身をバラシて保存するといいかもしれません。
そして中身がこんな感じ。
ピザ７枚と、焼き方説明書＆納品書が入っているくらい。
ゴミの出る量も最低限で抑えられているので、環境に優しくてこれはいい梱包ですね。
そして中身を全部並べて見るとこんな感じ。
こうして見ると今までに買った通販の冷凍ピザと比較しても、
トッピングがはるかに多いことがわかります。
あとは実際に焼いてみてどうなるか？が大きなポイントですね。ここまではありきたりの冷凍ピザっていう感じがしますがここからはさすがにビックリした部分になります。
では実際に調理して、
料理人でも驚いた姿をレビューしてみます。
この通販の冷凍ピザは本当におすすめの味！
では実際にこの通販の冷凍ピザ「フォンターナ」を焼いてみて、どんな出来栄えになるのかチェックしていきます。
少し迫力のある「おすすめの味なのか？」なんてタイトルになりましたが、料理人なのでそこは仕方がない。
味をしっかりと吟味して”本当に良いものだけを伝える”というのが、料理人の宿命なので。
この通販の冷凍ピザは果たしておすすめの味なのか、調理していきます。
まずは自然解凍をしてから、220℃のオーブンレンジで６分間ほど焼いていきます。
そして完成した姿がこれ！
通販でおすすめの冷凍ピザ①マルゲリータブッファラ
通販の冷凍ピザ「マルゲリータブッファラ」というやつ。
これはプレミアムピザということで、基本的にはこれ１枚で1,000円ほどするピザです。
基本的にこの７枚セットにはこのピザが必然的についてきて、ほか６種類は自分で自由にチョイスできるというセット商品です。
この通販おすすめ冷凍ピザを調理するとこうなります。
オーブンレンジ220℃で６分間焼いてみましたがちょどいい焼き具合になりました。実際に食べてみるとこれが通販の冷凍ピザとは思えないほどウマい！
さすがに薪窯で焼いたというだけあって、生地の外側がパリッとしていて中がシットリした食感でウマい。
トッピングも通販の冷凍ピザにありがちな”パサパサ感”がまったく感じられず、
思った以上にジューシーでしっかりと味。
生地がモチモチでトッピングがジューシーなので、ピザのポイントがしっかりと抑えられた味わいでこれはおすすめですね。
今までに買ってきた通販の冷凍ピザはパサパサなのが普通だったけど、これは間違いなくおすすめの冷凍ピザといえます。
正直いって、ここまで完成度が高いとは思っていませんでした。
これなら「業務用に卸している」というのも納得のできる味で、店で出されるピザのような高いクオリティがあります。
通販でおすすめの冷凍ピザ②マルゲリータ・ブォーノ
まずは通販の冷凍ピザ「マルゲリータ・ブォーノ」というやつ。
この通販おすすめ冷凍ピザを調理するとこうなります。
これはさっきのピザと似てますがまた違った味わいでトマト感が強いかな？サッパリとした酸味があってケチャップのような余計な甘みがなく、しっかりとチーズがトロ～ッと濃厚でバジルの香りとともに”夏らしい”味わいでウマい！
いやぁ、それにしても生地がしっとりとしていていくらでも食べられる。
ピザは生地が命っていわれるけど、これだけウマい生地だったら満足感はかなりありますよ。
この出来上がりだけを見たら「まさか通販の冷凍ピザとは思えない」ほどのクオリティですね。
通販でおすすめの冷凍ピザ③大人のクワトロフォルマッジ
通販の冷凍ピザ「大人のクワトロフォルマッジ」というやつ。
この通販おすすめ冷凍ピザ「大人のクワトロフォルマッジ」を調理するとこうなります。
これは焼き上がった瞬間からチーズの香りがしっかりと感じられてとくにゴルゴンゾーラの青カビが強め。焼く前の生地はペタンコなのに焼き上がるとフワッと膨らむあたりがいいですね。
そして食べてみると、たっぷりのチーズの濃厚なうま味とジューシーさを感じるほどの量。
生地の焦げからくる香ばしさとチーズの味わいが混ざって、やっぱり通販の冷凍ピザとは思えない味わいがしていてウマいですね。
冷凍でした！っていう感じがまったくなくて、ここまで本格的な味わいなのはやっぱりこれが初めてですよ。
ただし青カビチーズの香りがかなり強めなので、もし苦手だったらおすすめできません。
青カビチーズが好きな人には、この本格的な味わいはきっとクセになりますよ。
通販でおすすめの冷凍ピザ④ズワイ蟹と海老のアメリカンオーロラソースピッツァ
通販の冷凍ピザ「ズワイ蟹と海老のアメリカンオーロラソースピッツァ」というやつ。
この通販おすすめ冷凍ピザを調理するとこうなります。
これはまたエビ三昧っていう感じのピザで、かなりエビの香りが漂ってウマい！エビ好きにはたまらない香りでしょうね、これはきっと。
食べてみると小エビやアミエビのしっかりとした味が感じられて、思った以上にエビ感たっぷりの贅沢な味わい。
いやぁ～これはかなりウマい！
エビ味のほかにも調味がしてあるので、味のバランスがかなり良くとれていてうま味がしっかりと広がる感じ。
これが本当に通販の冷凍ピザか！？と料理人でも見間違えるほどの高品質な造りになってますよ。
通販でおすすめの冷凍ピザ⑤3種のきのことベーコンポテトのデミグラミートソースピッツァ
通販の冷凍ピザ「3種のきのことベーコンポテトのデミグラミートソースピッツァ」というやつ。
この通販おすすめ冷凍ピザを調理するとこうなります。
これはウチの家族がもっとも「おいしい！」という声が多かったピザ。もはや通販の冷凍ピザとは思えないほど味のバランスに優れていておすすめの種類。
キノコの食感がコリッとしているので楽しくて、じゃがいもの香りがしっかりと感じられて確かにウマい！
チーズもトロ～ッとしているのでパサついた感もないし、そのへんのピザ屋で食べているような気分になれますね。
いやぁ、ここのピザは本当にクオリティが高いですよ。
食べれば食べるほど生地のモチモチの食感にハマっていくし、トッピングの味もウマいのでどんどん食べ進めてしまうほど。
手が止まらない、というのはこういう食べ物なんでしょうね。料理人としてもこれは勉強になります。
通販でおすすめの冷凍ピザ⑥明太子シーフードピッツァ
通販の冷凍ピザ「明太子シーフードピッツァ」というやつ。
この通販おすすめ冷凍ピザを調理するとこうなります。
これは写真を見てもらえば分かると思いますが、けっこうシーフードがトッピングされていて見るからにウマそうなピザ。
イカ・アサリ・エビがわりと多く乗っているので
「シーフードピザ」といってもOKなレベル。
生地の上にはタラコが似ってあるので、基本的にはタラコ味がベースでいろいろな海鮮風味が楽しめるピザです。
いくつかピザを食べていて、たまにこういった海鮮系があるとまた違った趣でいいですね。
これもかなり味のバランスがよくて、通販の冷凍ピザの領域を超えて間違いなくおすすめな高品質の味わいになっています。
通販でおすすめの冷凍ピザ⑦ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピッツァ
通販の冷凍ピザ「ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピッツァ」というやつ。
この通販おすすめ冷凍ピザを調理するとこうなります。
これはチーズだけがトッピングされたピザで青っぽく見える部分が青カビチーズの”ゴルゴンゾーラ”です。見た目ではゴルゴンゾーラが少なく見えますが実際は味がかなり強く感じられます。
料理人ということもあって知識があるのですが、ゴルゴンゾーラといえばイタリアを代表するセミハードタイプのめっちゃうまいチーズで大好きです。
したがって青カビチーズ好きにはたまらない味わいのピザで、さらに青カビチーズと相性の良いハチミツが付いているので最高の組み合わせでウマいですね。
ただし逆に青カビチーズが苦手だったり小さいお子さんがいらっしゃれば、このピザはおすすめできません。
それくらい青カビの味が強く感じられるので、注文されるときには注意なさった方がいいです。
通販でおすすめの冷凍ピザここまでのまとめ
私がおすすめの通販冷凍ピザ「フォンターナ」は、
料理人がウマい！と感じたので確実にウマい！
これまでの通販冷凍ピザが「いかにショボいか‥」ですよね。
ショボいなんていってしまうと口が悪いですが料理人なのでハッキリとモノを言わせてもらいます。これも庶民の味方だと自分なりに感じていますので。
一般的な”通販の冷凍ピザ”との違いを挙げてみるとこんな感じです。
～通販冷凍ピザ「フォンターナ」がおすすめの理由～
- 生地そのものがが本物で、高温の窯で焼いているので水分がしっかりと残っている。
➝外はカリッと中はシットリ感があってモチモチ - 大きさが、ごまかすことなく本当に表示通り。
➝20㎝かそれよりデカいものもある - まったく冷凍焼けをしていないので、注文と同時に仕込んでいることがわかる。
➝冷凍焼けというのは乾いた紙粘土のようなガサガサになるやつ - トッピングもしっかりとあって、まったくショボさを感じない。
➝ここまでトッピングにボリュームがあるのは初めて - 味付けが調味料でごまかさず、本物の食材による深い味が出ている。
➝食材の味がちゃんと感じられる
一言でいえば、この「フォンターナ」の冷凍ピザは間違いなくウマい！
ほかにも仕込み段階からの細かなことをいえば、この通販で買える冷凍ピザがおすすめなのがより証明できます。
たぶんそんな苦労があるからこそ初めてウマい！と思える味わいになるんですね。
とても機械なんかで作ることはできないウマさがあるので、ガチでこの通販の冷凍ピザはおすすめですよ。
いや‥どう控えめに見ても本物ですよ、この通販の冷凍ピザは。
料理人のアドバイスとして力を込めて言いますが‥
もし通販で冷凍ピザを買うのなら、
こういう高品質でおすすめな商品を買ってください。
それに値段も高いのではなく逆に安いんですから何もいうことないです。
料理人として同業者の方にも言っておきます。
店で出しても全く問題のない味なので、
業者からイマイチの冷凍ピザをとるのなら絶対にこっちのほうがいいですよ、
コスパもいいし。
どうせ自分のところでトッピングし直して、原価がかなり上がってますよね？
これならそのままで業者のよりも間違いなくウマいので、コストだけでなく作業時間の短縮にもなりますよ。
ということで、
この通販の冷凍ピザは間違いなくおすすめです。
パッサパサでトッピングがほんのちょっとだけ‥
まだ、そんな通販の冷凍ピザをとりますか？
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通販でおすすめの冷凍ピザ「薪窯ナポリピザ”フォンターナ”」の作り方コツ
この通販でおすすめの冷凍ピザ「フォンターナ」はあまりに本物だけにちょっとコツが必要です。ただしコツといっても複雑なものではなくちょっとだけポイントを抑えればOKです。
その辺の微妙なポイントについてお話ししていきます。
まず３時間ほど常温で解凍をする
冷凍で届くので、まずは解凍をしなければいけません。
解凍の目安時間は３時間とホームページには記載してありますが、これは中心までしっかりと解凍できるまでの最短時間になっています。
ですので「冷蔵庫」に移して一晩ほど解凍をする、というのでも大丈夫です。
ただし”常温”で一晩置いておくのは品質に問題が出る恐れがあるので、一晩おくのならかならず冷蔵庫で解凍をしてください。
まわりの厚くなった部分に霧吹きをしてホイルを巻く
解凍ができたら冷凍ピザを焼いていきますが、このときに注意するのが「淵の部分」です。
周るのウチが厚くなっていますが、これはじっくりと加熱すると水分が飛んでせっかくのウマい生地がパサパサになってしまいます。
したがって霧吹きで水をかけて、その淵の部分だけにホイルを巻いてから焼いてください。
霧吹きがなければ手でパッパッと水をかけてもOKです。
※ちなみにこの工程を実行せず焼いてみましたが、とくに淵が硬くなってダメということもなく大丈夫でした。
できればオーブンを使って短時間で焼く
焼く時間というのは、220℃のオーブンで６～７分が目安です。
このときに注意するのが、
しっかりとその温度までオーブンが温まってから焼き始めるということ。
まだ庫内が冷たいうちに冷凍ピザを入れてしまうとパサパサの原因になるので、ここも注意してください。
電子レンジにオーブンの機能が付いていればそれでOKですが、もしなければこんな方法で加熱されてください。
- オーブントースターで約５分
（庫内が熱くなってから入れてください） - 魚焼きグリルで３～４分
（これも熱くなってから入れてください） - フライパンで４～５分焼いて最後に蓋をとって５秒ほど強火で熱する。
（オリーブ油をひく➝ピザを入れて蓋をする➝弱火をつける➝最後に蓋をとって５秒強火）
フライパンでの加熱は大変そうに見えますが、実際にはそんなこともありません。
たぶん、いちばん味良く仕上がるのが「トースターかフライパン」になると思います。
この加熱方法のいずれかは家庭にあると思いますので、ぜひ安心してください。
ほかの通販で買う冷凍ピザもこのように加熱すると思います。
基本的にはそれと同じように加熱すればOKですので、簡単においしい冷凍ピザが出来上がるはずです。
料理人がガチでおすすめな通販の冷凍ピザです。こういう「本物」でウマい味を後継の子供達に伝えてください。
ホームページ
通販でおすすめの冷凍ピザ「フォンターナ」の購入方法
この冷凍ピザの購入はいたって簡単で、まずホームページで商品を選んでカートに入れます。
あとはアマゾンや楽天などと同じように、支払い方法を選んで購入すればOKです。
ただし初めての購入時には会員登録が必要ですので、ちょっとだけ時間はかかると思います。
しかし会員登録をすると300ポイントがもらえて、それを初回の購入時から使うことができますので頑張るキッカケになるはずです。
実際に購入までの流れを実際に画面からお話しします。
商品をカートに入れて清算しようとすると、こんな画面になります。
あとは支払い方法を選んで確認ボタンを押します。
ちょっとした情報ですが、支払い方法を選ぶときに”ポイントを使うか？”という項目があります。
会員登録記念の300ポイントがすでに使えますので、必要に応じてお使いになるといいかと思います。
300ポイント全てを使うとこんな画面へ推移します。
この冷凍ピザセットはただでさえ安いのですが、ポイントを使ったのでさらに安くなっています。
１枚当り425円だったのが、300ポイントを使うことで１枚382円で買うことができました。
冒頭の方でお伝えした１枚382円という金額は、この300ポイントを使った後の金額です。
あとは注文確認ボタンを注文完了です。
注文をしてから仕込みを始めるようなので、到着予定日は４～５日以降からじゃないと選択できません。
その辺は本物の冷凍ピザということで、ゆとりをもって注文されるといいかと思います。
ぜひ通販でおすすめの冷凍ピザなので本物の味を楽しんでみてください。料理人はめったにウマい！とはいわないのでこのレビューを見られた方は得したと思っていただいて間違いないです。
味が良いのに値段がかなり安いので、
本当の意味でお得な買い物ができるはずです。
これだけ味がウマいと、プレゼントにしても間違いなく喜ばれる。
また、ちょっとしたパーティに取り寄せるっていうのもおすすめかもしれませんね。
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通販の冷凍ピザを比較するポイント
私も一応「プロ料理人」なのでほかの通販冷凍ピザと比較をしてみないと本当におすすめなのか示しがつきません。そこでいくつか実際に購入してプロ調理師の舌をもって徹底的に通販冷凍ピザを比較しました。
比較ポイント①ピザ生地
通販で購入できる冷凍ピザでは、ピザ生地にもさまざまな種類や製造方法があります。
自家製のピザ生地はもっともクオリティが高く、その逆に機械生産で味気のないピザ生地まで存在しますのでしかｋりとチェックすることが重要です。
ただしピザ生地の製造方法というのは実際に取りよせて食べてみることで始めてわかるので、なかなか事前に探ってわかるというものでもありません。
またクリスピータイプ（薄い生地）やディープタイプ（厚い生地）など厚さの違いもありますので、同時にチェックをしておくことをおすすめします。
比較ポイント②トッピング
通販の冷凍ピザというのは、基本的にトッピングがショボいものが多いです。
冷凍状態や焼き上がった完成形の写真だけで評価するのは片手落ちで、中には彩は良くてもすべて”生”という商品もあります。やはり実際に取り寄せて実食をしてみることで本質の味わいが見えてくるのものです。
比較ポイント③大きさ（サイズ）
これも通販の冷凍ピザの闇とも言える部分ですが、購入するときに確認した写真よりも実寸が小さかったということもよく起こります。これも購入してみるしか対処方法はありませんが、ここでチェックしておきたいのが口コミ情報です。
私もさまざまな通販冷凍ピザを購入してきましたが、実際には小さかったり逆に大きくて得をしたという経験があります。
比較ポイント④不具合の有無
通販の冷凍ピザで注意したいのが不具合で、とくに冷凍焼けを起こしている場合は”古くなっている可能性が高い”ため必ず避けたいところです。
そこでチェックしておきたいのがやはり口コミ情報で、いちじるしく評価が低い商品などは不具合などの事故があった可能性も高くなるため避けた方がいいかもしれません。
比較ポイント⑤コスパ
通販の冷凍ピザを最終的に判断するのがこのコスパで、いってみれば「商品全体を客観的に評価した結果」といえるかもしれません。
ただしこのコスパこそ実際に取り寄せた人しか分からない部分なので、実食をしてしっかりと感想を述べているような口コミを探ってみることが失敗しないポイントです。
参考記事 プロ料理人が伝授！通販で本当にうまい冷凍ピザを見分ける７つの方法
私が取り寄せた通販冷凍ピザを比較ランキングにしています。
こちらで詳しくチェックしてみてください。
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通販の安い冷凍ピザがマズい！ウマくない原因と失敗しない選び方
通販の安い冷凍ピザがマズい！
冷凍だし‥安いし‥まあ仕方ないか‥
そんなふうに思って諦めていませんか？
きちんと原因を知って正しく選べば、ウマい通販の冷凍ピザを見つけられます。
そこでプロ調理人でもある私（田中）が通販の冷凍ピザが「ウマくない原因」と「失敗しない選び方」について詳しくお伝えします。
通販の冷凍ピザがウマくない原因
通販の冷凍ピザがウマくない原因には次の項目があります。
通販の冷凍ピザがマズい理由
- 機械によるオートメーションで大量生産されている。
➝品質にこだわっていない。 - 生地から水分が飛んでパサパサになってしまっている。
➝焼き方がベストではない。 - トッピング量が極めて少なく具材が本物ではない。
➝お客さんの顔が見えていない。 - 冷凍焼けをしてしまっている。
➝長期間の保存で焼ける。 - 業務用（プロ調理人）を相手にした販売ではない。
➝素人相手なので足元を見られている。
このような原因によって通販の冷凍ピザがウマくない（まずい）といわれています。
したがって、この中の１つでも当てはまればマズい通販の冷凍ピザを手にすることになります。
通販の冷凍ピザを失敗しない選び方
通販の冷凍ピザを失敗しないための選び方は次の通りです。
通販の冷凍ピザでウマい商品の選び方
- オートメーションの一部に職人の監修がある。
➝品質にこだわっている。 - 生地の水分を保つために窯焼きなど焼き方にこだわっている。
➝焼き方によって水分が保持される。 - トッピング量がしっかりとあって本物の具材が使われている。
➝お客さんの顔が見える商売。 - 冷凍焼けをしていない。
➝なるべく短期間で出荷されることで冷凍焼けが防げる。 - 業務用（プロ調理人）を相手にした販売ルートがある。
➝プロ職人を相手にしているため妥協できない。
このような理由が揃っていれば、
間違いなく通販の冷凍ピザで「ウマい商品」を探し当てることができます。
さらに生地のコゲ（焦げ）をチェック
通販の冷凍ピザでおすすめを見つけるコツには「焦げ」のチェックもあります。
冒頭でもお伝えしましたが、今回ご紹介した「本格ナポリピザフォンターナ」の生地をよく見てください。
通販の冷凍ピザで、こんなふうに「焦げ」がついているのを見たことありますか？
「フォンターナ」のピザはしっかりと直火で焼かれているため、生地にこのような「焦げ」がつくと私は感じます。
さらにこの焦げ方はバーナーなど表面的なものではなく、しっかりと時間をかけてついた焦げ方です。
このように、しっかりとコゲがつくまで焼くことによってピザ生地はいっそうウマくなります。
しかし一般的に売られている通販の冷凍ピザというのは、ほとんどが真っ白。
この真っ白の生地になる理由は、つぎのことが挙げられます。
一般的な冷凍ピザ生地が真っ白な理由
- 生地が焼かれておらず冷凍してある。
- 生地が「直火」で焼かれていない。
生地が白い理由① 生地が焼かれておらず冷凍してある。
ピザ生地が焼かれていないため色や焦げ目がつかず真っ白の状態。もちろん生の生地でも問題はない。
しかし「伸ばしたピザ生地」が、そのままの状態でストックしてある姿を見たことがありますか？
伸ばしたピザ生地が積まれている姿を見かけない、というのは「ピザ生地は伸ばしても縮むから」です。
本物のピザ生地は縮んでしまうので、焼いてからストックします。
生地が白い理由② 生地が「直火」で焼かれていない。
ピザ生地を「直火」で焼くと、どうしても焦げ目がつきます。
とくに石窯で焼いたピザはけっこう焦げ目がつくため、付けるなというほうが難しいほど。
したがって真っ白な場合はもし生地が焼いてあったとしても、一般的な調理工程を考えると「間接的な火入れ」です。
大型のスチームコンベクション（オーブンが大きくなったような機械）などで電気的に加熱をすると、生地には焦げ目がつかず真っ白のままです。
したがって生地に”香ばしさ”がないため、ピザの良さを活かしきれません。
通販の安い冷凍ピザがマズい原因と失敗しない選び方まとめ
通販の冷凍ピザがマズい原因は大きく「オートメーション化」「直火を使っていない」の２つ。
素人でも作業できるオートメーション化によって「職人技」が消え、直火をを使わず”電気式”で火を通すためウマくない。
通販でもウマい冷凍ピザは”業務用”として、飲食店へも流通しています。
ここでご紹介した「本格ナポリピザフォンターナ」が、通販で販売されているウマい冷凍ピザの良いお手本です。
まず飲食店を相手に販売していれば、失敗しない間違いのない冷凍ピザを購入できます。
通販でウマい冷凍ピザを選ぶためには、
しっかりと製造工程や出荷先などもチェックすることが重要です。
これを実践しているのが「フォンターナ」です。
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